豆乳クッキーダイエットは効果がある？

豆乳クッキーダイエットとは、１日の３食の内の一食分の食事を抜いて（夕食）、その代わりに豆乳とおからを原料として作られたクッキーを食べて摂取カロリーを減らすというダイエット法です。

この豆乳クッキーにはたんぱく質以外の栄養成分が全て一食分（栄養所要量の３分の一）含まれているといわれています。

そしてこのダイエット法を１０日程度行うと３～５ｋｇの減量が期待できるといわれています。

１０日間のダイエット効果は約０．７ｋｇ

しかしダイエット効果を期待しすぎない方がよいかもしれません。これほど簡単に痩せることができるとは思えないのです。

ところで豆乳クッキーの一食分に含まれるカロリーは１５０キロカロリー程度です。また一般的に通常の夕食で摂取するのは６００～７００キロカロリー程度です。

単純に計算すると、１日当たり５００キロカロリー程度の食事制限ができるとして、それを１０日間行うと５０００キロカロリー分のダイエット効果が期待できます。

体の脂肪組織は１ｋｇ当たり約７２００キロカロリーありますので、７２００キロカロリーの食事制限を行えば体重が約１ｋｇ減る計算になります。

これをさきほどの豆乳クッキーダイエット１０日分の５０００キロカロリーに当てはめてみますと、６９４ｇ分（約０．７ｋｇ）の脂肪が減少するということになります。

もしこれ以上の体重が減少したとすれば、それは添加された食物繊維（難消化性デキストリンなど）の作用で腸内に滞在していた便（宿便）が体外へ排出されたということです。

この宿便の量は個人差がありますが、多い人は５～７kgもあるそうです。

豆乳クッキーダイエットにもリバウンドという欠点が付きまといます。

理由の１つはたんぱく質が欠けているということです「食べないダイエットで痩せにくい体質に」。たんぱく質を一食分、１０日間も抜けば体の筋肉は確実に失われ、基礎代謝の量も低下してしまいます。

この結果、１０日間は食欲に打ち勝って辛抱して６９４ｇ分（約０．７ｋｇ）の脂肪（と筋肉）を減量したとしても、一日の基礎代謝の量が１００キロカロリー分失われてしまえば、豆乳クッキーダイエットをする前と食事内容が同じでも５０日で元の体型に戻ってしまいます。

その後このままの食事内容で１００日間過ごすと体重が１．４ｋｇも増えてしまいます。（基礎代謝低下によるリバウンド）

栄養不足も豆乳クッキーダイエットの欠点の1つといえます。一見すれば左記のことは矛盾しているように感じることでしょう。

たとえ豆乳クッキーがビタミンやミネラルを豊富に含んでいたとしても、人の体が必要としている栄養は三大栄養素とビタミン、ミネラルのみではありません。

これに関して興味深い記事を見付けました。詳しくは「ビタミン不足にはサプリメントよりポリフェノール」。